Faites votre pain maison et bio
6,00 €
TTC
Avec ou sans machine.
De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu: c'est tout de dont vous avez besoin pour arriver au pain.
C'est à la fois très simple et magique.
Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d'abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base/acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes.
Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio.
De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu: c'est tout de dont vous avez besoin pour arriver au pain.
C'est à la fois très simple et magique.
Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d'abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base/acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes.
Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio.
A partir de là vous pourrez inventer et personnaliser votre pain, avec le mode de cuisson de votre choix: au four à bois (il en reste), au gaz, à l'électricité ou même à la vapeur.
Un chapitre est consacré aux machines à pain, avantages et inconvénients.
Notre ami Daniel Caniou, regretté jardinier boulanger, vous explique tout l'intérêt de la fermentation lente.
Et puis: l'odeur du pain chaud qui se répandra chez vous...
9782868192004
Fiche technique
- Auteur
- Marie Fougère et Daniel Caniou
- Editeur
- Utovie
- Pages
- 48
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De la farine, de l'eau, vos deux mains et du feu: c'est tout de dont vous avez besoin pour arriver au pain.
C'est à la fois très simple et magique.
Ce livre vous donne la recette de base pour faire, d'abord, votre levain naturel qui, par sa fermentation lente, assure un bon équilibre base/acide, au contraire des levures chimiques décalcifiantes.
Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio.
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C'est à la fois très simple et magique.
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Ensuite la recette de base pour faire votre pain, maison et bio.