Petit élevage bio des escargots (Le)
7,00 €
TTC
Autrefois, l'escargot, abondant dans la nature, constituait un plat populaire : ressource alimentaire mais aussi source de revenu complémentaire.
Aujourd'hui ses deux principales espèces (Bourgagne et Petit-Gris) victimes de l'agriculture chimique, du remembrement et de l'urbanisation des campagnes sont considérées comme menacées.
En faite un élevage de petite dimension, complément de revenu, et contrôlé biologiquement, apte à une consommation saine, voilà ce que présente ici Henry Chevallier qui est un spécialiste européen reconnu de l'héliciculture (élevage des escargots).
Il aborde aussi les conditions de transformation et de commercialisation de manière à vous permettre, éventuellement, de vous lancer dans l'aventure, raisonnable, de cet élevage qui pourra aussi être utilisé à des fins pédagogiques (réalisation de vivarium par exemple).
9782868191724
Fiche technique
- Auteur
- Henry Chevallier
- Editeur
- Utovie
- Collection
- Encyclopédie d’Utovie
- Pages
- 52
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