Farine, sel, eau et savoir-faire
10,00 €
TTC
Ce documentaire tourné en Belgique présente les artisans qui permettent à Sébastien, le boulanger de « La Mie qui Roule », d’avoir une matière première de qualité pour son pain au levain : Pierre, le paysan céréalier, Joseph, le meunier et Pascal le paludier.
A travers ce film, le réalisateur souhaite susciter une réflexion sur notre société d’abondance alimentaire (voire le gaspillage), où le pain a simultanément perdu sa richesse nutritionnelle, son importance symbolique et l’attention des consommateurs.
Pour ne pas rester sur ce constat alarmant, il est question dans ce documentaire d’alternatives savoureuses. De blés anciens, de levain, de vente directe, de circuit court, de savoir-faire, de passion et surtout du respect des producteurs, des consommateurs et des écosystèmes.
O5086
Fiche technique
- Auteur
- Rino Noviello
- Editeur
- Ecocentre Oasis et Picturimage SCRL
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