Notre pain est politique
13,00 €
TTC
Les blés paysans face à l’industrie boulangère.
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ?
Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ?
Les semences paysannes sont-elles interdites ?
Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ?
La baguette « Tradition » et les pains surgelés sont-ils si différents ?
Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
Le Groupe Blé rassemble des paysan.nes, des meuniers.ères, des boulangers.ères au sein de l’Association régionale pour le développement de l’emploi agricole et rural Auvergne-Rhône-Alpes. Depuis 2004, il organise la sélection, l’échange et la conservation de semences paysannes à petite échelle.
Mathieu Brier est membre de Z, revue itinérante d’enquête et de critique sociale, et coauteur de Mauvaises Mines. Combattre l’industrie minière en France et dans le monde, paru en 2018. Il a accompagné le Groupe blé dans l’écriture et pris en charge la rédaction finale de l’ouvrage.
9782491109004
Fiche technique
- Auteur
- Mathieu Brier
- Editeur
- Editions de la belle lettre
- Pages
- 207
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