Pâtisserie végétale (Ma)
25,00 €
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Découvrez dans ce livre 40 recettes créatives et savoureuses de pâtisseries végétales.
Si le végétal est souvent à l'honneur en pâtisserie, couronnant une tarte de framboises fraîches ou infusant ses parfums dans une crème onctueuse, la pâtisserie fine rarement entièrement végétale, excluant tout produit issu des animaux.
Dans ses pâtisseries, le végétal est non seulement un corpus d'ingrédients étonnants et puissants, mais aussi un procédé au service du goût et de la texture.
L'auteure partage 40 recettes délicates, révélant les couleurs, les odeurs et les saveurs d'un paradis luxuriant.
9791040111467
Fiche technique
- Auteur
- Anaïs Galpin
- Editeur
- de la Martinière
- Pages
- 189
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