Cuisine des escargots (La)
8,00 €
TTC
Voici, enfin réunies, les meilleures recettes pour préparer les escargots qu'ils soient Petits-Gris, de Bourgogne, ou plus locaux (comme les Mourguettes du Sud-Est).
En coquille ou non, naguère plat populaire digne aujourd'hui de la plus haute gastronomie : rendons-leur justice à notre table !
Henry Chevallier, spécialiste de l'héliciculture (l'élevage des escargots) a composé cet ouvrage en vous initiant à ses secrets tant historiques, scientifiques que culinaires et les Maîtres Escargotiers de France vous présentent leur savoir-faire.
Henry Chevallier, spécialiste de l'héliciculture (l'élevage des escargots) a composé cet ouvrage en vous initiant à ses secrets tant historiques, scientifiques que culinaires et les Maîtres Escargotiers de France vous présentent leur savoir-faire.
O3690
Fiche technique
- Auteur
- Henry Chevallier
- Editeur
- Utovie
- Pages
- 112
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