Vin bio, mode d'emploi
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La réglementation européenne sur l'agriculture biologique détaille en quoi un produit certifié bio est différent du produit équivalent issu d'un mode de production conventionnel.
Le vin est cependant explicitement exclu de cette réglementation.
On parle de vin bio par facilité de langage, mais le vin bio certifié n'existe pas encore.
Finalement qu'est ce que le vin bio aujourd'hui ?
On peut essayer de répondre d'une part en plaçant le vin bio par rapport à la réglementation se rapportant au mode de production biologique et en présentant d'autre part les façons bien différentes de faire le vin, selon une philosophie bio ou non, en fonction du résultat recherché.
9782911361845
Fiche technique
- Auteur
- Jérôme Van der Putt
- Editeur
- Jean-Paul Rocher
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Le vin est cependant explicitement exclu de cette réglementation.