Additifs alimentaires
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Ce que cachent les étiquettes
Répertoriés avec la lettre E suivie d’un nombre, les additifs sont pourtant loin de tous se ressembler.
Prenons le E236 et le E300. Le premier est l’acide formique, fortement soupçonné d’être cancérigène et interdit en France ; le second est l’acide ascorbique, vitamine C de synthèse, sans danger. À savoir formique n’est pas totalement rayé de la carte, on le trouve encore dans le fromage Provolone, preuve du flou qui règne ici ou là, sans oublier les cas où l’additif considéré n’est pas soumis à l’étiquetage !
Cet ouvrage, dans sa première édition, a connu un immense succès. Ce nouvel opus, encore plus précis, riche et documenté, intègre les récents changements : nouvelles données scientifiques, nouvelles législations (il y a eu notamment les Directives européennes 2008 et 2009 mentionnant ou non tel additif), nouvelles interdictions ou autorisations, et même nouveaux additifs !
Ayez toujours à portée de main ce précieux guide, unique en son genre, indispensable pour vous repérer dans le maquis dangereux des additifs alimentaires et ne pas les laisser menacer votre santé (Nouvelle édition revue et augmentée)
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9782813202147
Fiche technique
- Auteur
- Hélène Barbier Du Vimont
- Editeur
- Guy Trédaniel
- Pages
- 142
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